Loading
 

Глютен в детском питании

 

 

 

Многие упаковки еды для детей содержат надпись «не содержит глютен», и это заставляет нас задумываться, для чего нужно это предупреждение и не вреден ли глютен в детском питании?
 
На самом деле под этим словом скрывается то же вещество, что и под более привычным «клейковина» - белок, присутствующий в некоторых злаковых культурах. Это не только пшеница, рожь, ячмень и овёс, но и макароны, хлебобулочные изделия и даже колбаса и йогурт. Таким образом, глютен присутствует в рационе практически каждого взрослого человека.
 
Несмотря на то, что большинство людей употребляет продукты с содержанием этого белка, он всё-таки может быть опасен. Изредка у человека встречается непереносимость глютена – целиакия. Это наследственное заболевание выявлено менее чем у 1% населения Земли. Больным прописывается безглютеновая диета, соблюдать которую они обязаны на протяжении всей своей жизни.
 
Если после употребления овсяной, пшенной или манной каши у малыша наблюдаются проблемы со стулом (жидкий, пенистый), появляется метеоризм, повышенное беспокойство, то это существенный повод для обращения к вашему педиатру. В больнице будет проведено исследование на аллергию. Если диагноз подтвердится, то врач пропишет ребенку соблюдать диету, исключающую все виды глютеносодержащих злаков.
 
Естественно, ограничивать ребенка в определенных продуктах питания не нужно, если на то нет веской причины. Глютен в детском питании в небольших дозах вполне нормален, но педиатры советуют сначала вводить в рацион безглютеновые каши, например, рисовую, кукурузную или гречневую. Затем малышу можно дать овсянку или пшенную кашу. Начинать следует с небольшой дозы, не более одной чайной ложки, постепенно увеличивая её до размеров порции, соответствующей возрасту ребенка. При появлении отрицательной реакции следует прекратить прикорм и посоветоваться со специалистом. Причиной недомогания могут стать и другие факторы в жизни ребенка, поэтому не нужно ставить диагноз самостоятельно.
 
Порой упоминание об отсутствии глютена можно встретить не только на коробках с кашами, но и на баночках с овощами. Это уже рекламный ход находчивого производителя, ведь там и не должно быть этого вещества. Точно так же глютен не содержится в мясе и рыбе, фруктах и бобовых.
 
Следует сказать, что избыток глютена в питании любого человека, даже если он не болен целиакией, ни к чему хорошему не приведёт. Большое количество фаст-фуда и выпечки нарушит обмен веществ быстрее, чем за месяц. Поэтому стоит следить, чтобы питание и маленьких, и взрослых людей было здоровым и сбалансированным.

 

 

 

 

Рубрика: